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Les Authentic - Brunch octobre - truite fumée
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Le saviez-vous ?

La truite est un poisson local ! On en trouve dans notre belle région des Hauts de France. Sergeline a évidement eu envie de la sublimer ce mois-ci avec cette très belle recette salée : brioche toastée, truite fumée, oeuf mollet et sauce hollandaise. Un vrai régal ! Ca donne envie hein ? Cette recette …

Les Authentic Brunch duo octobre
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Brunch : notre carte d’octobre

Ca y est, la carte des brunchs du mois d’octobre est en ligne !  Sergeline vous a concocté un menu réconfortant et plein de love qui va vous faire kiffer (par ce temps horrible). Brioche toastée à la truite fumé, oeuf & sauce bénédictine, Babka, velouté de potimarron, noisette & sablé parmesan, panna cotta poires & spéculoos, feuilleté …

Les Authentic - la goyère - brunch septembre
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Vous avez dit goyère ?

“Une goyère, mais qu’est-ce-que c’est ?” nous direz-vous. Non ce n’est pas un fruit exotique. Et Oui, c’est local 🙃 Spécialité de Valenciennes, la goyère est un peu l’ancêtre de la mondialement connue tarte au Maroilles ! Composée d’une pate briochée, de crème, de fromage blanc, d’oeufs et de fromage, la recette est assez simple. …

Les Authentic Chaussons aux pommes
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Brunch : Notre carte de septembre

Septembre est là, et avec lui, la nouvelle carte de nos brunchs ! Ce mois-ci, nous mettons à l’honneur les fruits de saison (pommes, figues, mirabelles) toujours la région en sublimant le Carré du Vinage, avec une recette de goyère gourmande.  Et ce n’est pas tout ! Sergeline vous a concocté de sublimes recettes gourmandes …